• 巢湖美味知多少!不止有湖鮮,滿足吃貨的所有味蕾!

    2020-11-18 22:53:50 安徽吃喝玩樂

    來一座城,吃一座城。

    網紅用照片記錄旅行日記,

    吃貨嘛,當然是用味覺啦!

    1、銀魚蒸蛋

    被譽為“巢湖皇后”的銀魚產于巢湖,體型奇特,無鱗,無色。銀魚蒸蛋是一道當地流行的菜肴,制作方法簡單易行,只需將銀魚洗凈,放適量鹽腌制入味。

    打勻雞蛋,加入少量水、調料等,上籠蒸至半熟之時,將銀魚輕輕放入蛋上,接著蒸熟,最后撒上熟蟹黃,一道鮮嫩嫩的銀魚蒸蛋飄香四溢。又鮮又嫩的銀魚加上爽滑的雞蛋,兩種美味的結合,讓你口齒生津,頓覺不虛此行。

    2、東關老鴨湯

    東關老鴨湯又名三口塘老鵝湯,將農家喂養的老鵝進行棚捕育肥,宰殺后用高壓鍋烹飪,配上十余種香料,加糖、鹽、香蔥等作精細處置,使其湯色清澈,肉爛而不碎,滋味鮮美,保持了食材本身的味道。東關老鴨湯一大考究是嘗全鵝,即一盆湯由一只整鵝熬制,入口難以忘懷。

    3、巢湖毛魚

    巢湖毛魚,其學名湖鱭,又稱刀鱭、毛草魚、鳳尾魚等。古稱刨花魚,傳說是魯班修建巢湖中廟所刨的刨花所變,故名。

    巢湖毛魚除少量鮮食外,其大部分是曬制成千品運銷全國各地。而這晾曬干后的毛魚,酌放辣椒醬、蒜、鹽,用油煎炸,肉脆骨酥,是盛宴酒后一道亦素亦葷、人見人愛的下飯小菜。

    4、麒麟白絲魚

    在巢湖美食譜上占有一席之地的白絲魚肉質鮮美,營養豐富。白絲魚以小魚蝦為食,游動快捷迅速,有“浪里白條”之美稱,然而白絲魚脫水即死,市價高昂,在其他地方很少吃得到的。麒麟白絲魚的烹飪十分講究原料,做法精細,注重保持魚的本原滋味。

    5、烏江霸王酥

    烏江霸王酥,蛤蟆酥,又名小酥,為烏江鎮名點特產,已有2000多年歷史,相傳西楚霸王項羽自垓下潰退至烏江,感到疲倦不堪,饑腸轆轆。

    碰到一位賣小酥老翁,老翁見其十分窘迫,便遞上幾塊小酥讓他充饑。項羽食之贊嘆不已:“真是脆酥,脆酥!”人們感懷項羽英勇,因而改稱為“霸王酥”。

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